La agricultura orgánica se puede definir como: un sistema agrícola integrado que lucha por la sostenibilidad, la mejora de la fertilidad del suelo y la diversidad biológica, mientras que, con raras excepciones, prohíbe pesticidas sintéticos, antibióticos, fertilizantes sintéticos, organismos genéticamente modificados y hormonas de crecimiento.
En última instancia, no hay otra opción para la humanidad sino la práctica de una agricultura sostenible, y ese día del ajuste de cuentas se hace evidente rápidamente a medida que se plantean múltiples desafíos. La agricultura orgánica puede capturar carbono en los suelos, aumentar la biodiversidad, mejorar la calidad de los alimentos y reducir la contaminación al tiempo que mejora la rentabilidad agrícola y las perspectivas de empleo con valor agregado.
Desde 1990, el mercado de alimentos orgánicos y otros productos ha crecido rápidamente, llegando a $ 63 mil millones en todo el mundo en 2012. Esta demanda ha impulsado un aumento similar en tierras cultivadas orgánicamente que creció de 2001 a 2011 a una tasa compuesta de 8.9% por año. La agricultura orgánica se practica en 172 países, y 43.7 millones de hectáreas de tierras agrícolas son manejadas orgánicamente por aproximadamente 2.3 millones de agricultores. Las ventas mundiales de alimentos y bebidas orgánicas alcanzaron los 80 mil millones de dólares en 2014.
Entonces, sí, hay muchas posibilidades de crecimiento continuo de la agricultura orgánica en el futuro.
