Si los humanos pudieran comer hierba, ¿nadie se moriría de hambre?

Los humanos pueden y comen mucha hierba: el trigo moderno es una hierba de pradera que ha sido criada para tener semillas enormes y para tener un perfil proteico similar a la carne. La cebada y el centeno también son formas de “hierba”.

Los seres humanos consumen pasto de trigo recién exprimido y pueden usar las calorías que contiene (pero la mayor parte de la energía se encuentra en la semilla).

La fermentación del pasto (granos) produce cerveza, que contiene más calorías que la masa azucarada utilizada para producirla, y el subproducto de la elaboración de la cerveza (puré) es rico en proteínas y nutrientes; actualmente se utiliza como alimento para los animales de granja.

Entonces, teóricamente, si todos se hicieran vegetarianos y bebieran más cerveza, habría muchas más calorías disponibles para el consumo humano, porque un animal consume muchas más calorías antes de su sacrificio de lo que proporciona su carne.

La hierba es en realidad muy ineficaz para convertir la luz del sol en comida. Es por eso que el ganado en pastoreo necesita extensiones gigantes de él. Si fuéramos comedores de hierba, nunca podríamos alimentar a nuestra población actual con la tierra cultivable disponible.