Medio ambiente, salud y ética.
Las dietas a base de plantas podrían salvar millones de vidas y reducir drásticamente las emisiones de gases de efecto invernadero
Un cambio global a dietas que dependan menos de la carne y más de frutas y verduras podría ahorrar hasta 8 millones de vidas para 2050, reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en dos tercios y generar ahorros relacionados con la atención médica y daños climáticos evitados de $ 1.5 billones (US ), Investigadores de Oxford Martin School han encontrado.
“Las dietas desequilibradas, como las dietas bajas en frutas y verduras, y altas en rojo y carne procesada, son responsables de la mayor carga de salud a nivel mundial y en la mayoría de las regiones. Al mismo tiempo, el sistema alimentario también es responsable de más de un cuarto de todas las emisiones de gases de efecto invernadero y, por lo tanto, un importante motor del cambio climático “.
Para evaluar los impactos sobre la salud y el medio ambiente, los investigadores modelaron cuatro escenarios dietéticos diferentes para el año 2050: un escenario de “negocios como siempre” basado en proyecciones de dietas futuras; un escenario basado en pautas dietéticas globales que incluye cantidades mínimas de frutas y verduras, y límites a la cantidad de carne roja, azúcar y calorías totales; y escenarios vegetarianos y veganos que se ajustan a las pautas dietéticas.
Descubrieron que la adopción de dietas acordes con las directrices dietéticas mundiales podría evitar 5.1 millones de muertes por año para 2050. Beneficios aún mayores podrían provenir de dietas vegetarianas (evitando 7.3 millones de muertes) y dietas veganas (evitando 8.1 millones de muertes). Aproximadamente la mitad de las muertes evitadas se debieron a la reducción del consumo de carne roja, mientras que la otra mitad se debió a una combinación de una mayor ingesta de frutas y verduras y una reducción de calorías, lo que provocó que menos personas tuvieran sobrepeso u obesidad.
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El estudio proyecta que para 2050, las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con los alimentos podrían representar la mitad de las emisiones que el mundo puede pagar si el calentamiento global se limita a menos de 2 ° C. La adopción de directrices dietéticas mundiales reduciría las emisiones relacionadas con los alimentos en un 29%, las dietas vegetarianas en un 63% y las dietas veganas en un 70%.
Nadie que afirme estar preocupado por el cambio climático debería ser un hipócrita, y no admitir que su propio estilo de vida contribuye a este problema. Cambiar a una dieta vegana o vegetariana es una forma en que sus acciones pueden hablar más fuerte que las palabras.
Nadie que se preocupe por su propia salud, o la salud de los humanos en general, los costos de la atención médica, etc. es ignorante del hecho de que la dieta juega un papel importante en la salud.
La forma en que criamos y asesinamos a criaturas sintientes es espantosa y poco ética. Sí, los animales comen otros animales en la naturaleza, no saben nada mejor.
Hacemos.
