Calóricamente, una cucharada (17 g) de salsa de tomate está cerca de un tomate. Sin embargo, tiene más de 20 veces el sodio, casi 1/6 del potasio, más azúcar y casi ninguna de las proteínas o vitaminas que se encuentran en un tomate natural. Recuerde que estoy comparando una cantidad bastante pequeña de ketchup con un tomate entero . Necesitarías mucho ketchup para obtener una notable cantidad de nutrientes, y eso conllevaría mucho más sodio y azúcar de los que necesitas.
Todo eso combinado lo hace inútil como una porción de vegetales. El concepto de porciones recomendadas de categorías de alimentos se orienta en torno a su valor nutritivo general; ketchup funciona más como un dulce, y el consumo del mismo debe ser tratado en consecuencia.
