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Debido a que a los servidores se les paga el “Salario Mínimo Tipped”, que es diferente del salario mínimo regular. En muchos estados, ese salario es de $ 2.13 / hora. Salarios mínimos para los empleados propuestos. Mientras tanto, a los empleados de la parte posterior de la casa se les paga el salario mínimo o más. A los lavaplatos generalmente se les paga el salario mínimo, y luego hay incrementos de $ 1 a $ 3 en este orden, cocinero de preparación, cocinero de ensalada, cocinero de frituras, cocinero de parrilla, cocinero de salsas … Luego, Sous Chef tiene un aumento salarial, que generalmente resulta en una pérdida de salarios ya que se le pedirá al sous chef que trabaje más horas, pero ahora no obtiene horas extras. Luego está el chef, que gana bastante dinero: de aproximadamente $ 35,000 en un pueblo pequeño, restaurantes pequeños, a más de $ 100,000 para restaurantes importantes en grandes ciudades.
El resultado es: le das propina al personal de Front of House porque realmente no les pagan. A menudo, sus cheques de pago son por menos de diez dólares porque todo lo que ganaron se destinó al pago de sus impuestos. El literalmente vivo en los consejos.
