No. La congelación usa baja temperatura para detener el crecimiento de microorganismos que pueden dañar la carne. La salazón reduce la disponibilidad de agua para conservar los alimentos (la congelación también lo hace).
La congelación también ralentiza (pero no detiene) la oxidación de las grasas en los alimentos que causan ranciedad (cambios de sabor desagradables).
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¿Qué piensas de este argumento de que comprar carne es irracional?
¿La carne realmente sabe bien o es nuestra percepción hacia la carne que es sabrosa?
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