Primero, en un recipiente grande llamado exceso de tanque brillante, el O2 se “limpia” o se retira de la cerveza que pronto se empacará. Una vez que se alcanza el nivel deseado de O2 / solución, se envía a través de una serie de canales cerrados a una bomba que envía la cerveza a una máquina de carbonatación. Esta máquina inyecta CO2 en línea a una tasa alta que se convertirá en la cerveza en un nivel final entre 2 y 8 g / L. Desde aquí se enviará a los cabezales de llenado en la línea de embotellado o transportador de barriles. Boom, tienes espuma espumosa para sorber.
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