Hmm. Solía pensar que me gusta la comida picante y que podía manejar el calor, pero eso cambia con el tiempo.
Escúchame.
Crecí en Pakistán, donde la comida picante es común y se come a diario. Pero, por supuesto, étnicamente y culturalmente somos un país tan diverso, diría que esto no se puede generalizar.
Crecí en una familia donde casi todos los alimentos que se comían eran picantes. Si no era lo suficientemente picante, lo complementamos con especias o lo que llamamos masala . A mi papá le encanta la comida picante y creo que eso también me dio gusto.
Sin embargo, un buen día las cosas cambiaron. Estuve en Birmingham, Reino Unido y pedí la cena en este restaurante de fideos llamado Chop and Wok. Pedí sus gruesos fideos udon y elegí “Mumbai Spice”. Lo califican como el más picante y, por supuesto, pensé que podría manejarlo. Chico, estaba equivocado.
De todos modos, llegó la comida y la mordida del puño estaba bien. Picante, pero manejable. Lo mismo pasa con el segundo y el tercero, y yo soy como, ¿por qué tanto alboroto?
A mitad de la comida, comienzo a sudar, me arde la lengua y el calor es demasiado para manejarlo. Debería haberlo dejado allí, pero como puedes esperar, no lo hice.
Ahora, he terminado con la comida. Pero noto algo diferente sobre esta comida picante. Ya ves que ahora me doy cuenta de que la cosa con comida picante paquistaní es que se quema en la boca, pero está bien una vez que está abajo en el estómago. Pero no, no con este sabor de “especias de Mumbai”.
Sentí una gran sensación de ardor en el estómago.
Para lavarlo, bebí al menos un litro de agua, una lata de Coca-Cola pero sin alivio. En el transcurso de la noche, no pude dormir. Fui a la tienda de conveniencia y compré un chocolate, helado y jugo de naranja. Pero nada, nada de eso ayudó.
Pensé que tal vez estaba en un caso de diarrea grave, pero ni siquiera eso.
De todos modos, la sensación de ardor se mantuvo hasta el día siguiente y ese fue el día en que me di cuenta de que no me gusta la comida picante tanto como pensaba.
TL; DR Solía amarlo, ahora lo tengo con moderación.
Te gusta la comida picante?
¡Oh si! Me considero un poco chili-head. Tengo botellas de cosas extrañas como “Ultra-Death Sauce” y uno de mis sitios web de compras favoritos es HOTSAUCEN.CH – HOTSAUCEN.CH (“hotsauces” en alemán). Este es el sitio web de una tienda local en Zurich y woooohoooo – ¡obtuvieron los productos!
Me encanta la explosión de sabor que muchas salsas realmente calientes desarrollan y mi esposa y yo amamos un curry muy, muy caliente. Una que debes comer rápidamente porque comenzará a disolver el plato si no lo haces (es broma, pero ya sabes a qué me refiero, ¿no?). Nuestro hijo es mucho más moderado y mira con recelo al curry que le sirvo. Por lo general, me pide que NO condimente su curry en absoluto. (Suspiro) Por lo general, termino cocinando dos curries separados: uno para mí y mi esposa y otro Korma o algo suave para él.
Obviamente, es difícil conseguir un buen plato caliente en cualquier lugar de cualquier restaurante, ya que el personal es reacio a agregar especia caliente en cantidades incluso remotamente cercanas a lo que me gusta. Están extrañamente preocupados por matarme y eso sería mala publicidad …
Pero este es un lugar donde puedo conseguir un Kebab realmente agradable fuera de Zurich. El propietario siempre me hace un “especial”, mezclando chiles tailandeses verdes y rojos recién picados con carne alrededor de 50:50. ¡Realmente bueno!
Sí
Solía temer la comida picante cuando era más pequeña, pero a mi hermano le encantaba.
Nunca entendí exactamente por qué le gustaba, y podía hacerlo bien.
Hasta que un día, cuando decidí que ya no quería tenerle miedo, porque todos a mi alrededor lo estaban disfrutando tanto, sentí que se estaba perdiendo por completo.
Entonces comencé pequeño, probé poco a poco.
A partir de entonces, como progresivamente más comida picante, y ahora ME ENCANTA.
Pero no me gustan los alimentos que son simplemente picante, debería ir con algo más para equilibrar.
Creo que es lo mismo con amargura. Si alguna vez has probado una, la calabaza amarga es muy amarga al principio, pero después de un tiempo se vuelve dulce, o al menos eso es lo mejor que puedo describir en inglés, porque tenemos una palabra en chino específicamente para un tipo del gusto entre amargura y dulzura, uno que es extremadamente satisfactorio. Al igual que umami en japonés. Lo llamamos 甘.
Sí. Me gusta la comida picante.
Siendo un indio, he crecido comiendo muchos platos picantes. Mi abuela solía hacerme curry muy picante, con una hermosa mezcla de chiles verdes y diferentes especias. Bueno, el tipo de comida que tengo en casa también es del mismo tipo. De hecho, siendo un amante bengalí y un hardcore ‘phuchka’ *, una de las preguntas más importantes que se me hacen regularmente es la que el phuchka-wala pregunta: “Didi, phuchka-e jhaal debo?” (es decir, ¿debería hacer que el ‘phuchka’ sea picante? Por lo general, esto significa agregar más trozos de chile verde) Esta pregunta suele ir seguida de la respuesta “¡Ha! Joto paren din!” (es decir, ¡sí! agregue tanto como pueda) Así que, ahí va mi amor por la comida picante. Además, cada vez que tengo la oportunidad, elijo platos picantes sobre los que son suaves o dulces.
* ‘Phuchka’ es una comida de la calle bengalí popular que es básicamente una galleta frita rellena con una porción generosa de puré de papas con infusión de especias servido con agua de tamarindo. Tiene diferentes versiones en todo el país y puede denominarse ‘pan de agua’.
Sí. Si yo realmente lo hago. Eso sí, me gusta con ciertas tolerancias, pero lo hago. Tiempo de cuentos.
La semana pasada, fui por Firehouse Subs para obtener un submarino de pavo. Firehouse tiene una barra de salsa picante con salsas etiquetadas del 1 al 10, en términos de dolor. Usualmente sirvo alrededor de 8 o 9 en mi comida, pero no pude encontrar mi (s) salsa (s) normal (realmente me gusta una salsa llamada Scorned Woman, haz lo que hagas) así que agarré una botella de salsa Scott Bonnet de Dave , pensando que podía confiar en Dave’s (de Dave’s Insanity Sauce) para hacerme sentir agradablemente cálido.
Terminé tirando la mejor parte de dos pulgadas de la botella en mi sub de 6 pulgadas, y apenas pude probarlo. Hubiera tirado más, pero los empleados me miraban con gracia. Cuando me estaba levantando para irme, uno de ellos agarró la botella del bar y me miró boquiabierto, con la boca abierta.
Entonces sí. Soy bastante ‘traigo el dolor’ en mis gustos de salsa.
