Hay una cifra en torno a que la carne representa un mayor consumo de energía que todo el sector del transporte, además de una gran cantidad de contaminación del aire y el agua. Así que mantienes el aire y el agua más limpios, conservando energía y manteniendo el carbono fuera de la atmósfera.
La carne requiere cantidades masivas de maíz y soya en proporciones de hasta 20: 1 que se rocían con pesticidas y herbicidas en la mayoría de los casos, provocando el colapso de la colonia de abejas melíferas y la desaparición de peces, anfibios e insectos raros, incluyendo mariposas y polillas. Los humanos también son más propensos a enfermarse o morir a causa de estos químicos, por lo que también evitas dañar a las personas.
Además, alimentar a una vaca con veinte libras de maíz y soja para obtener una libra de bistec nos crea un alimento de lujo en el mundo desarrollado, que podemos tomar o dejar. Pero esto también aumenta el costo del grano en el mundo en desarrollo, donde la única alternativa es la desnutrición y la inanición.
En cuanto a la salud personal, siempre que no seas un “vegetariano de comida chatarra”, es decir, carnes falsas, azúcar y no vegetales, estás reduciendo el riesgo de cáncer, diabetes, obesidad y enfermedades del corazón. Hay refutaciones y refutaciones contrarias a la investigación, como el Estudio de China, pero la abrumadora evidencia anecdótica es que las personas que comen dietas centradas en plantas simples son más saludables que los omnívoros industriales.
Finalmente, lo obvio es que estás evitando la matanza de animales. Yo también soy un omnívoro ocasional, pero la cría industrial de animales a bajo costo es inmunda y deprime el infierno en la tierra. Cuanto más interactúo con mis mascotas y otros animales, más concientes creo que son, y menos puedo aceptar su dolor y miseria innecesarios.
Felicidades por tu decisión. Me gustaría tener en cuenta que lo importante es comer mucha menos comida de origen animal, incluidos huevos y queso, para obtener los beneficios, pero no seas demasiado exigente si necesitas dar marcha atrás a veces. Comer menos productos de origen animal es mucho mejor que darse por vencido.
