Bueno, para empezar, la agricultura apoyada por la comunidad es un medio seguro de apoyo para el agricultor.
La agricultura es un trabajo difícil e incierto, incluso en la edad moderna. Hubo momentos en mi granja de acogida en que una cosecha era bella y saludable la próxima semana, luego una horda de escarabajos de pepino de proporciones bíblicas entra en picada, come casi todo y nos deja críticamente falta de una cosecha valiosa que esperábamos tener en abundancia. Otras veces, los cultivos que se ven geniales simplemente mueren al azar. A veces, la agricultura termina siendo una gran apuesta que no rinde bien, y la agricultura apoyada por la comunidad ayuda a asegurar que el agricultor pueda cubrir los costos de la pérdida por el clima, la infestación o el acto de Dios. Ese mismo pago también compra la semilla, cubre el costo de los equipos y las reparaciones, y asegura que el agricultor tenga suficiente después para vivir de forma adecuada para alguien con la responsabilidad de alimentar a cientos si no a miles de personas.
Además, los esquemas de CSA fomentan la alimentación estacional. Nos hemos acostumbrado a la abundancia artificial en el sentido de que sabemos cómo “jugar” el sistema según los regímenes climáticos actuales. No hay manera de que puedas obtener un tomate fresco en Nueva York después de principios de noviembre, por ejemplo, pero los tenemos todo el año en los supermercados. Hacer este sistema de suministro en realidad es bastante caro, pero la mayoría de los costos, tanto ecológicos como sociales, se externalizan, manteniendo los costos artificialmente bajos.
¿Cuál es mi punto? El cambio climático y otras fluctuaciones económicas pueden y pueden alterar pronto este sistema bastante delicado de suministro artificial. CSA trabaja de manera desproporcionada con un modelo estacional: obtienes lo que esté fresco y listo en la granja durante el período de tiempo apropiado. Esto es más fácil en la tierra del agricultor, ya que no están en monocultivo para producir abundantes cosechas de alimentos voluminosos como tomates y pepinos (TODAVÍA no puedo cultivar el último vale la pena), y permite que el cliente sea más consciente de su suministros de comida. En pocas palabras, fomenta la flexibilidad, ya que tendrás que trabajar para comer / regalar lo que sea que se recoja y poner en tu parte, y paciencia, una cualidad que carece por completo de la cultura de la gratificación instantánea.
