El vino es una de las sustancias más complejas químicamente que las personas consumen regularmente. Las temperaturas extremas pueden causar o acelerar las reacciones químicas en el vino que cambian sustancialmente los sabores y no para mejor. En general, el vino puede resistir un calentamiento gradual de hasta 80 F sin estropearse, siempre que se enfríe gradualmente y no permanezca caliente por mucho tiempo.
El interior de un automóvil, en un día caluroso, al sol, sin embargo, puede alcanzar 110 F o más. Esto es más que suficiente para comenzar algunas de esas reacciones químicas y ‘cocinar’ el vino. No tendrá un buen sabor, y casi con certeza no tendrá buen sabor, incluso si lo refrescas nuevamente. Sin embargo, es muy poco probable que te lastime.