A medida que profundiza en los estilos de cerveza, ingredientes y sabores, comienza a darse cuenta de que hay grandes áreas grises que están llenas de mucha subjetividad. Por lo tanto, las respuestas a algunas de estas preguntas sobre los diferentes estilos de cerveza pueden ser turbias y difíciles de obtener respuestas exactas. Ahora es muy común en esta industria, dada la cantidad de experimentación que hacen las diferentes fábricas de cerveza e intencionalmente cruzando la línea entre los estilos de cerveza y la fabricación de híbridos. A veces es confuso, pero en última instancia nos brinda la increíble variedad de cerveza artesanal.
Para responder a su pregunta, primero debe determinar de qué tipo de pale ale está hablando. Porque los dos tipos principales de palé (estadounidense y británico) son estilos diferentes en sí mismos. Muy rápidamente, las pale ales americanas son más apetecibles y más cítricas, florales o herbales, tanto que ahora son básicamente mini IPA. Las pale ales británicas generalmente saltan menos agresivamente con lúpulos ingleses, son menos carbonatadas y más suaves.
Una cerveza dorada va a tener menos saltos y será más maltratada (aunque típicamente solo maltas pale ale, sin maltas más oscuras). No vas a encontrar la amargura de lúpulo de una pale ale. Pero, aunque es más “limpio” que una ale pálida, sigue siendo una cerveza y no una cerveza, por lo que obtendrá un toque más terroso y atractivo que un estilo lager típico, como un pilsener.
Probablemente sea útil pensar en una cerveza dorada como algo que tiende un puente entre una lager como un pilsner o kolsch y algo más oscuro, como una cerveza ámbar o algo más elegante como una pale ale.
