El agua hirviendo es el método de tratamiento de agua doméstico más antiguo y ampliamente utilizado para la purificación de agua. El objetivo principal del agua hirviendo es matar los gérmenes que están presentes en el agua, pero hay una mejor opción para matar los gérmenes de manera más efectiva y eso es el purificador de agua ultravioleta. Aunque el agua hirviendo parece una forma simple de purificar el agua, aún así debemos analizar algunos detalles. El agua se calienta primero hasta que alcanza su punto de ebullición. La aparición de burbujas indica que ha alcanzado su punto de ebullición. Esto comienza el proceso de desinfección por calor. Para una desinfección minuciosa y completa de las bacterias y virus transmitidos por el agua, se requiere un tiempo mínimo de 20 minutos después del punto de ebullición. Esto asegura que está libre de patógenos. Sin embargo, la mayoría de las veces, en términos prácticos, las personas creen que el agua es pura una vez que comienza la ebullición. Esto puede que no sea verdad.
El agua se calienta primero hasta que alcanza su punto de ebullición. La aparición de burbujas indica que ha alcanzado su punto de ebullición. Esto comienza el proceso de desinfección por calor. Para una desinfección minuciosa y completa de las bacterias y virus transmitidos por el agua, se requiere un tiempo mínimo de 20 minutos después del punto de ebullición. Esto asegura que está libre de patógenos. Sin embargo, la mayoría de las veces, en términos prácticos, las personas creen que el agua es pura una vez que comienza la ebullición. Esto puede que no sea verdad.
En segundo lugar, el agua hervida necesita suficiente tiempo para enfriarse antes de poder usarse. Durante el proceso de enfriamiento y manejo, por ej. verter en contenedores o botellas, hay muchas posibilidades de recontaminación, especialmente si nuestras manos o los utensilios están sucios. En los climas tropicales, las bacterias se reproducen a un ritmo increíblemente rápido y es posible que el agua hervida en el momento del uso real esté contaminada, a pesar de hervir durante 20 minutos.
Otra limitación con el agua hervida es que desarrolla un sabor “plano”. Esto se debe a que el oxígeno disuelto en el agua se libera en forma de burbujas. La manipulación del agua hirviendo puede provocar quemaduras y lesiones graves debido a la alta temperatura.
Si bien el calor es un gran desinfectante, la ebullición no elimina las impurezas físicas suspendidas como la suciedad, el polvo, el barro y las partículas de óxido libres, que necesitan un mecanismo de filtración efectivo. Además, la ebullición no eliminará las impurezas químicas en el agua, como el cloro libre, ni separará las impurezas disueltas como el plomo, el arsénico, las sales de calcio y magnesio y los nitratos, y habrá una pequeña mejora en el sabor, especialmente si los niveles de TDS son alto.
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