Las fresas de la granja no tienen que viajar lejos. Lo cual es bueno porque las bayas viajan muy mal, particularmente si están en la flor de la madurez. Son suaves están abiertos a la infección por hongos y bacterias.
Las bayas de un puesto de cultivo reducen el riesgo de deterioro al mover las bayas del campo al consumidor en solo unos pocos pasos y dentro de un período muy limitado después de la recolección.
Este no es el caso para las bayas de productos básicos. A menudo tienen que ser enviados miles de millas. Esto significa que también, generalmente, tienen que ser recogidos en una etapa menos que madura, cuando están más firmes, para que no queden magullados. Menos maduro automáticamente significa menos sabor. Pero también significa que las bayas, al menos reconocibles como tales, están disponibles todo el año, mientras que las bayas locales tienen temporadas limitadas.