El arroz se recolecta a través de un impuesto legal sobre los molineros de arroz y los comerciantes de arroz. El porcentaje del arroz recaudado lo fijan los gobiernos estatales con la aprobación del Gobierno central, teniendo en cuenta los requisitos para el Fondo central, el consumo interno y el excedente comercializable. El porcentaje de recaudación varía de estado a estado. Los precios del arroz recaudado se fijan antes del comienzo de cada temporada de comercialización de Kharif.
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