¿Por qué Estados Unidos no tiene mercados nocturnos para comprar a vendedores de comida?

No estoy seguro de entender tu pregunta. Hay muchas tiendas que abren hasta altas horas de la noche. La mayoría de las tiendas de comestibles regulares están abiertas hasta la medianoche. ¿Qué quiere decir con “vendedores de comida”? Si se refiere a los mercados de agricultores, estos no suelen estar abiertos por la noche porque se instalan en áreas que no tienen electricidad, como grandes campos o parques de la ciudad. Si te refieres a los camiones de comida, eso ciertamente porque los restaurantes cabildean para limitarlos en la noche para que no tengan la competencia.