Básicamente, por razones históricas y climatológicas. Las uvas crecen mejor en el área mediterránea, mientras que los granos (y el lúpulo) se pueden cultivar más al norte. Antes de que la gente descubriera cómo conservar las bebidas, bebía principalmente lo que se producía localmente. En la mayor parte de Alemania, las Islas Británicas y el resto del norte de Europa, esto era cerveza. La mayoría de las personas hizo su propia bebida, y la bebieron fresca, o hicieron una especie de cerveza del pan, (kvas, en ruso). En lugares a lo largo de la costa mediterránea, Italia, Palestina, Siria, Francia, Grecia, etc., y algunas partes de Alemania, la gente bebía vino. No estoy seguro de si los alemanes estaban cultivando uvas cuando estaban fuera del Imperio Romano.
La destilación de los espíritus no ocurrió hasta mucho más tarde. La gente diluía el vino y la cerveza porque eran lo único que bebían y no querían estar borrachos todo el día. Incluso si el vodka estuviera disponible, probablemente no lo tomarían todo el día, como lo hicieron con la cerveza y el vino. Tienes que recordar que no había jugo de naranja, ni Pepsi ni Coca-Cola, ni Sunny D, ni Gatorade, ni café, ni té, y el agua en general no era segura para beber. Cerveza o vino era todo lo que tenían.
