No estoy seguro del contexto para esta pregunta, pero hay varios estilos de cerveza con niveles más bajos de CO2. Se ha mencionado la cerveza de barril al estilo británico “Real Ale”, pero agregaría estilos alemanes históricos basados en la malta como Kellerbier (también conocido como Zwickelbier, Ungespundet) y Bock. Estas cervezas se elaboran con niveles más bajos de CO2 para que brille el rico y hermoso cuerpo de malta. Barleywine, de manera similar, tiende a un nivel más bajo de CO2 (aún más bajo en el Reino Unido en comparación con los Estados Unidos). Hay varios estilos de cerveza que se elaboran completamente sin carbonatación, como los Lambics “verdaderos”. (Otros ácidos pueden ser relativamente planos o increíblemente carbonatados, dependiendo del productor y / o la tradición). Como se mencionó, las cervezas nitrogenadas tienen un nivel muy bajo de CO2 (alrededor de 1 g / L) pero contienen un montón de nitrógeno. Y sí, por supuesto, hay ejemplos más modernos y “locos” como Sam Adams Utopia o (mejor aún) ‘Xyauyu’ de Birrificio Baladin. Pero de nuevo con el contexto.
¿Hay cervezas con menos carbonatación?
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