Probablemente porque las papas fritas sacan la humedad de ellas antes de freírlas para que estén más crujientes.
Mientras que las papas fritas se cortan en trozos, lo que dificulta la absorción de la humedad. Aunque hay algunas especies de papas que se cultivan específicamente para hacer papas fritas. Este tipo de patatas tienen un contenido de humedad menor que las que obtienes en tu supermercado.
Además, ¿alguna vez comiste tus papas fritas 15-20 minutos después de que salieron de la fritada?
Si es así, entonces sabría que se empapan (debido a la humedad en las papas). Debido a esta naturaleza de las papas fritas, es difícil venderlas como patatas fritas. Y están disponibles en versiones precortadas congeladas para que pueda freírlas en su casa y consumirlas inmediatamente.
