Los verdaderos alimentos orgánicos requieren más tiempo, cuidado y esfuerzo para producir porque el proceso no utiliza productos químicos a base de petróleo para estimular artificialmente el crecimiento de plantas y animales.
También (supuestamente) no usa dosis masivas de aromatizantes artificiales para hacer que los productos inferiores se parezcan al verdadero negocio.
Un primer ejemplo de esto son los “pepinillos” que se encuentran en los estantes de productos secos.
Lo que obtienes con estos son vegetales que han sido remojados en vinagre, un poco de sal, conservantes (BHT y BHA entre otros) y especias, y luego enlatados a alta temperatura para matar todas las bacterias y ofrecer al fabricante una vida útil increíblemente larga … Años de la vida útil.
Esto suena muy bien … hasta que consideras que los encurtidos reales son un alimento vivo y completo que contiene muchas de las bacterias vivas “amigables” que apoyan nuestra salud y apoyan la digestión adecuada al descomponer nuestra comida para nosotros.
El “problema” del lado de los fabricantes es que “solo” tienen una vida útil de 6 meses aproximadamente y deben refrigerarse una vez hechos.
Aquí hay una receta para los aburridos medio agrios que puede hacerse por 1/4 del costo de los “pepinillos” de la tienda de comestibles y tener control total sobre lo que entra en ellos.
¿Los quieres mucho con más chispa? Agregue pimientos adicionales. ¿Amas el ajo? Agregue una cabeza en el estadio de un par de dientes. Odio eneldo? Usa orégano en su lugar.
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Debido al trabajo adicional que se requiere para hacer algo bien, los alimentos orgánicos son más caros cuando se compran, pero generalmente son MUCHO más económicos cuando se cultivan o se hacen para su propio consumo.
Ejemplo: A la altura del verano, los pepinos encurtidos orgánicos costaban $ 1.30 la libra, los convencionales eran alrededor de $ 0.90 la libra, y los nuestros costaban alrededor de $ 8 por> 12 libras (fertilizantes, etc. incluidos).
