Bicarbonato de sodio es bueno para mezclar con soda?

No puedo ver un ejemplo donde mezclar bicarbonato de sodio y beber refrescos puede ser bueno.

Al beber refresco, el agua que contiene dióxido de carbono se ha disuelto bajo presión, lo que le da a la soda ese sabor a gas.

Bicarbonato de sodio, o bicarbonato de sodio, es una base alcalina (a diferencia de un ácido). Se usa comúnmente como agente de fermentación que libera burbujas de dióxido de carbono para dar a los productos horneados un aumento de volumen y esponjosidad, a menudo cuando se combina con un ingrediente ácido (como el suero de leche). Por sí solo, el bicarbonato de sodio tiene un sabor muy fuerte y amargo, al igual que otros alcalinos.

La única razón por la que puedo pensar para agregar bicarbonato de sodio a un refresco sería por cualquier razón para neutralizar la acidez de tal bebida. Eso introduciría otros sabores extraños que probablemente no sean demasiado agradables.