He oído que la creación del Reinheitsgebot (ley de pureza de la cerveza bávara) tuvo menos que ver con garantizar la calidad que con el proteccionismo comercial. ¿Qué es una explicación para esto?

No sé sobre el proteccionismo comercial. De vuelta en el día, si querían proteger a los fabricantes locales, simplemente harían que la importación fuera ilegal o le impondrían inmensos deberes.

Lo que sí oí, sin embargo, fue que limitar los tipos de granos que se podían usar para la cerveza se hacía principalmente para desalentar el uso de granos que eran adecuados para hornear pan para hacer cerveza (al parecer, la cerveza era mucho más rentable que el pan era un peligro de escasez de pan debido a que todo el grano se usaba para la elaboración en algún momento).

Dado que era un alimento básico de la época, asegurarse de que fuera seguro consumir era una gran preocupación, sin embargo. También había leyes que regulaban lo que podría entrar dentro del pan, por ejemplo.

Tener a una décima parte de tu población seriamente enferma o muerta porque alguien usó demasiado beleño (sí, lo usaron así como algunas otras hierbas que no querría cerca de mi cerveza) en su brebaje no era una perspectiva atractiva para un gran sociedad agraria. Bueno, a cualquier sociedad, realmente.

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