La fruta se despulpa cuando está fresca, luego se congela. Puede o no concentrarse (es decir, eliminar la mayor parte del contenido de agua) para abaratar el almacenamiento. Cuando es necesario, se reconstituye o procesa según sea necesario.
¿Cómo gestionan los productores de alimentos y bebidas a base de mango su suministro constante de mangos?
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