¿Por qué no puedo probar saltos en cervezas malas?

Creo que puedes probarlos, es posible que tu cerebro no los registre como separados de los otros sabores que estás saboreando. ¡La explosión de grandes cervezas de sabor ha alterado un tanto el balance de saltos de nuestros sentidos! Lo que usted describe como cervezas “malas” en realidad están muy bien elaboradas, con una atención a los detalles y la consistencia que rara vez se encuentra en muchas de las cervezas artesanales. Simplemente están diseñados para el mercado masivo. Los gustos del mercado masivo están cambiando a medida que los cambios demográficos cambian generacionalmente, y es por eso que los grandes jugadores están comprando muchos más pequeños. Les permitirá mantenerse relevantes.

Pero yo divago. Excepto en algunos casos, donde se usan pequeñas cantidades de extracto de lúpulo para proporcionar económicamente una pequeña cantidad de amargor para equilibrar la cerveza y el lúpulo no se usa de ninguna forma aromática o de sabor, todavía hay saltos en esas cervezas del mercado masivo. Si pudieras degustar una muestra de cerveza sin preparar (solo amargor) junto a una con adiciones de lúpulo, tu paladar aprendería a probar los lúpulos tal como están en el contexto de esa cerveza.

Por lo tanto, me ha tomado mucho tiempo decir “porque en su mayoría solo usan lúpulo y extractos de lúpulo para proporcionar un equilibrio de amargor en lugar de sabor y aroma, porque eso es en gran medida lo que quieren los bebedores”. 😉

El trasfondo histórico es que las cebadas malteadas de América del Norte disponibles para los fabricantes de cerveza que intentan elaborar algo similar al estilo original de Pilsener causaron que esas cervezas sufrieran una vida útil deficiente. Después de volver a marcar la malta ~ 40% y reemplazarla con arroz o maíz, fue necesario marcar los saltos también para mantener algo así como el mismo equilibrio.

El advenimiento de la refrigeración, la prohibición y el marketing explican la prevalencia de las cervezas acuosas.

Como se dijo anteriormente, hay muchas cosas que se incluyen en una receta de cerveza. La cantidad de saltos y el tipo de lúpulo utilizado es solo una parte.

Pero para responder a su pregunta, la razón por la que no puede probar el lúpulo en cervezas malolientes es porque las personas que las elaboran no quieren que tengan un sabor muy lupulado. Solo escuche los comerciales, anuncie cerveza fresca, refrescante y fácil de beber. Esos tipos de atributos tratan más sobre cómo se siente la cerveza cuando la bebes.

Por ejemplo, la mayoría de las cervezas artesanales están diseñadas para saborear mejor alrededor de 40 ° F o más, pero las cervezas estadounidenses producidas en serie generalmente se dispensan a temperaturas más bajas, algunas de ellas cerca de 34 ° F, esto tiene un agradable efecto de enfriamiento / entumecimiento. Como probablemente también hayas notado, las macro-cervezas generalmente tendrán más carbonatación que las cervezas artesanales. Esto combinado con temperaturas más frías, le dará sensaciones de boca “crujientes” y “refrescantes”.

Yo personalmente, bebo todas las cervezas. En un caluroso día de verano, colgando de la piscina, bebo un Miller Lite y me encantará cada sorbo de él. Después de la cena, relajándome en el sofá viendo una película, probablemente disfrutaría de un Sam Adams en un vaso. Pero si estoy siendo sincero, las cervezas como Firestone’s 805 Blonde Ale o Lagunitas Sumpin ‘Sumpin’ tienen más probabilidades de encontrar su camino en mi refrigerador, ya que pueden satisfacer ambas necesidades y hacerlo bien.

Budweiser, la versión estadounidense, tiene ingredientes como el arroz. No estoy familiarizado con las otras “cervezas” de gran volumen, pero tienen muchos aditivos undec, ared y son de baja calidad.

Buenas cervezas artesanales son mucho mejores que la corriente principal. Eso se aplica a EE. UU. Y en cierta medida a las cervezas del Reino Unido. Irish Guinness es una excepción, pero el Extra Stout embotellado es excepcional.

Los estilos de cerveza varían, con amargo, suave, fuerte, porter, pils, lager, y muchos otros tienen hoppiness variados.

¿Por qué pruebas “jengibre” en Ginger Ale y no cuando tomas refresco Sprite?

Porque están hechos con diferentes recetas.

El lúpulo es solo un ingrediente que entra en la cerveza. A algunas personas les gusta la cerveza “hoppy” y otras no, por lo que los fabricantes de cerveza tienen muchos sabores diferentes.

Así que recuerda la regla de las bebidas alcohólicas: “¡Encuentra lo que te gusta, bebe lentamente y disfruta cada sorbo!”

Hay muchas cervezas de alta calidad que están llenas de bondad malteada pero carecen de “hoppiness” notable. Mientras que prefiero las cervezas hoppy el 90% del tiempo, también aprecio un tripel robusto o belga a veces, a pesar de que estos estilos no tienen mucho en el camino de hoppiness.

Lo que consideramos “cervezas malolientes” son lagers muy light. El estilo no es solo ligero en hoppiness, sino también ligero en sabores de malta. Muchas personas simplemente están acostumbradas a estas cervezas ampliamente disponibles, y no se han acostumbrado a los sabores de lúpulo y amargura. He tomado cervezas de microcervecerías muy respetables que también carecían de espejismo; aunque admitieron que tenían sabores de malta ligeramente perceptibles (al menos, me convencí a mí mismo que lo hicieron, porque venían de una microcervecería, no de una gigantesca megacorporación, así que deben hacerlo, ¿no?).

El gusto es una preferencia. Personalmente, tampoco me gusta Heineken. Es solo un poco más lupulado que, por ejemplo, Budweiser. Y, aunque he tenido algunos stouts irlandeses que pensé que eran un poco apetecibles, no soy fan de Guinness.

¡A cada cual lo suyo! Estoy de acuerdo con su evaluación de las cervezas asquerosas, y en parte estoy de acuerdo con su lista de cervezas que no son asquerosas. Aunque soy del noroeste pacífico (Oregon). Si no hay saltos flotando en él, entonces no es lúpulo (eso es una broma, aunque no muy lejos de la verdad).

Básicamente porque los lúpulos cuestan dinero … Los fabricantes de cerveza Crappy intentarán hacer un producto lo más barato que puedan.

Miller, Coors, Budlight, etc. también usan mucho arroz en su cerveza, ya que cuesta menos que la avena y los granos que se usan en la cerveza real. Steel Reserve y Mickys ni siquiera usan arroz … solo agua azucarada con extracto de malta, y agregan solo el lúpulo para llamarlo cerveza (una cerveza hecha sin lúpulo se llama gruit).

Por lo tanto, no es solo el lúpulo que está probando en mejores cervezas. Son granos reales y mejores levaduras.

Los lúpulos son caros. Son un cultivo comercial más rentable que el tabaco. Tienden a ser una gran fracción del costo de la materia prima en las cervecerías artesanales.

La correlación real es que las cervezas baratas usan menos saltos, las cervezas caras usan más saltos. Tu y yo estamos de acuerdo en que también es malo y buenas cervezas, pero no todos tienen que estar de acuerdo con nosotros.