Me encanta este plato de Jean-Georges Vongerichten (tiene un video):
Receta de arroz frito con jengibre
Es arroz cocido de un día con puerros, pequeños trozos crujientes de ajo y jengibre, con un huevo cocido encima. Creo que son los puerros los que se vuelven un poco occidentales. He usado cebollas verdes como sustituto.
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Fideos soba, ajo, hongos shitake, pero también tomates secados al sol, rúcula y aceitunas negras kalamata. (No use aceitunas enlatadas. Ever.) El autor agrega cacahuetes picados, pero no me importaron.
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Creo que el clásico para mí es el sándwich banh mi de Vietnam, hecho con una baguette francesa. ¡Encantador!