Verdes desgrasados con vinagreta de tocino:
Ingredientes
4 corazones romanos picados
4 rebanadas de tocino
2 cucharadas de azúcar
1/4 taza de vinagre
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Sal kosher y pimienta negra recién molida
Direcciones
Coloque la romana en un tazón para servir. En una sartén a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Retire el tocino y desmigaje sobre los verdes. A la sartén, agregue el azúcar y el vinagre, y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, raspando pedazos de tocino que se adhieren al fondo de la sartén. Sazonar con sal y pimienta, al gusto. Vierta el aderezo caliente sobre los verdes y mezcle. Servir inmediatamente.