El alcohol puro, como el del vino, se congela a -173 ° F, lo que es mucho más frío de lo que puede lograr su congelador doméstico. De modo que puede congelar el vino como el hielo, siempre que tenga acceso a un congelador de grado industrial.
Y el vino contiene alrededor de 85-90% de agua; esta agua comienza a congelarse cuando la temperatura desciende por debajo de 32F. Los vinos con mayor contenido de alcohol necesitarán más frío para congelarse.
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La respuesta de Alas Amit es incorrecta. He congelado vino dejándolo en el espacio para los pies de un Camaro (ciertamente sin aislamiento) mientras asistía a una fiesta de Año Nuevo, en Winterpeg.
A menos que esté hablando de congelar vino cellarable, como por ejemplo un Petrus 2012 (en cuyo caso la congelación probablemente provocará una precipitación prematura) la congelación hace alrededor de 0. Nada. Nada.
Empujará el corcho de la botella a medida que el agua del vino se expande. Y será una gran paleta hasta que se descongele. Después de eso, será perfectamente potable.
Esto no quiere decir que recomiendo el tratamiento para la mayoría de los vinos. No es una buena idea de almacenamiento. Pero si lo congela y lo descongela, y lo bebe, estará bien.
El agua se congelará y el líquido resultante será principalmente alcohol.
Si se trata de una botella sellada, expulsará el corcho o probablemente romperá la botella a medida que el hielo se expande.
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