¿Significa la agricultura orgánica el uso de componentes disponibles naturalmente para cultivar cultivos en lugar de usar fertilizantes químicos (como la urea, etc.) solos? ¿O implica algo más?
Esa es la teoría.
En la práctica, no está claro que los productos químicos utilizados en la agricultura orgánica sean más seguros que los productos químicos agrícolas convencionales. Existen riesgos asociados con ciertos productos químicos agrícolas, pero se mitigan mediante medidas tales como los períodos de espera, lo que significa que hay un período de tiempo definido después de usar el producto químico hasta que el cultivo se puede cosechar. Por ejemplo, si un insecticida tiene un período de espera de dos semanas, no se puede rociar dentro de las dos semanas posteriores a la cosecha para garantizar que no queden niveles peligrosos de químicos en el cultivo cosechado.
El mayor defecto orgánico agrícola único es que tiende a depender indirectamente del nitrógeno producido por el proceso Haber. El uso de cultivos que fijan el nitrógeno reduce sustancialmente la productividad general, por lo que los números son “superados” al permitir que el estiércol provenga del ganado criado en cultivos convencionales. Esta es la falla fatal en el estudio de la ONU que indicó que lo orgánico era más sostenible que lo convencional: el sector orgánico nuevamente colapsaría sin nitrógeno Haber.
