¿Estás hablando de mozzarella de búfalo de agua? Los búfalos de agua son animales del viejo mundo y han sido domesticados durante miles de años.
Si te refieres a Bison, la mayoría de ellos en América del Norte están domesticados. Hay pequeños rebaños de bisontes salvajes en algunos parques nacionales, pero los domesticados tienen un número salvaje de 25 a 1.
En otras palabras, si domesticaron, los ordeñan de la misma manera que ordeñan una vaca bovina estándar.
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