¿Cuál es el mejor secreto para hacer una pizza como la compro en grandes tiendas?

Ponga aderezo ranch y queso en la masa antes de ponerlo en el horno.

Así es como los lugares de comida rápida hacen una corteza de “ajo parm”, y hace la diferencia con una pizza casera. Incluso puede hacerlo en una pizza congelada antes de tirarla al horno. No cambia el tiempo de cocción, y disminuye las posibilidades de que la costra se queme en el horno.

Simplemente cepille el rancho con mucha suavidad y luego espolvoree mozzarella sobre él; en serio, me lo agradecerá.

Usa un poco de harina de maíz en tu masa. No estoy seguro de la proporción, así que tendrás que experimentar un poco.

Comience con 100% de harina de trigo (las cosas normales que obtiene en todas partes) y vea cómo sale. Luego pruebe con 50% de harina de trigo y 50% de harina de maíz. Simplemente siga ajustando la proporción hasta que encuentre lo correcto.

Use una pantalla debajo de su pizza para un mejor calor / flujo de aire. Una pantalla es como una malla de alambre fino circular. Use un horno caliente, aproximadamente 200C o gas 8.

Hacer que tu horno esté lo más caliente posible y tirar tu propia masa a mano te servirá de mucho. Vea este tutorial para usar azulejos de arcilla para aumentar la temperatura de su horno.

Si buscas sabor, mira diferentes recetas de salsas de pizza para ver qué especias se usan y la cantidad. El queso puede tener un poco de influencia también.

Calor. Calor de calor por calor Los hornos de pizza comerciales son mucho más calientes que los hornos domésticos. Los hornos adecuados para pizzas cocinan a 900 ° f.