Encuentro que la ventaja del BGE es la capacidad de proporcionar continuamente temperatura constante durante mucho tiempo, por lo que una forma de darle un buen uso es dejar la falda durante la noche a una temperatura baja, como 225F a 215F.
Otro consejo es aplicar un frote seco de pimentón en polvo, azúcar, sal, pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo y pimienta de cayena … ¡y cacao en polvo!
No es necesario aplicar el frote mucho antes de ponerlo en el ahumador, lo he probado y es inútil.
Finalmente, después de 8 a 10 horas de fumar, quítele la falda y lávelo otra hora más.
¿Cuál es la mejor receta para fumar una pechuga de res en una parrilla de huevo verde?
Supreme Content
¿Cuáles son los mejores platos con salsa de barbacoa?
Marinadas: ¿qué es importante para marinar la carne?
¿Cuál es la mejor barbacoa cerca de Wilmington, Carolina del Norte?
¿Cuáles son los mejores restaurantes de barbacoa en Chicago?
Estoy usando la mayor parte del tiempo debajo de la receta.
1/2 taza de kosher grueso o sal marina
1/3 taza de pimienta negra
1/4 taza de ajo granulado
1/4 taza de chiles suaves molidos como ancho o chimayo
2 cucharadas de semilla de apio
2 cucharaditas de comino
1/2 taza de caldo de carne
Opcional: astillas de madera
Es un proceso rápido y dulce para hacer carne de res en una parrilla de huevo verde.
Cocine hasta que la temperatura interna de la carne sea de 150 ° F / 66 ° C, y luego reduzca la temperatura del EGG a 225 ° F / 107 ° C. Cuando la temperatura de la carne se aproxime a 185 ° F / 85 ° C, comience a verificar la ternura (inserte un tenedor en la pechuga y dé un ligero giro, si la carne se da fácilmente sin mucha resistencia, entonces la carne está lista.
Aquí hay una receta de mi blog. A menudo hago mi propio masaje seco a lo largo de las líneas de Julien, pero puedes usar otros condimentos premezclados. http://bigboldbeautifulfood.blog …
More Interesting
¿Cuál es el mejor masala para barbacoa en el hogar?
¿Cuál es la forma más fácil de limpiar una parrilla?
¿Qué beneficio obtienes de la mejor barbacoa coreana?
¿Cuánto tiempo deberías fumar costillas?
¿Está engordando la salsa BBQ? Si es así, ¿por qué?
Si Idaho tuviera su propio estilo de barbacoa, ¿cuál sería?
