El aracauna pone los huevos verdosos-azulados y creo que es el huevo más deliciosamente coloreado. Son una delicia para tener en la granja y son fáciles de cuidar.
El color de la carcasa es
un resultado de los pigmentos que son secretados por la gallina y depositados en el
capas externas de la cáscara de huevo durante la formación en el oviducto del pollo.
Huevos marrones son de
el pigmento protoporfirina, un producto de degradación de la hemoglobina.
Los colores azul y verde son causados por el pigmento
oocianina, que es un subproducto de la formación de bilis
. 
