De los bebedores activos de café en los Estados Unidos, ¿qué porcentaje (1) no endulza su café, (2) endulza con azúcar o (3) endulza con un sustituto de azúcar?

Estoy seguro de que hay una variación regional dramática. En la ciudad de Nueva York, debe ser cercana al 100%. Pedir un “café normal” en Nueva York le dará una crema y dos azúcares. Hubo una discusión completa sobre esto en Why ¿Los neoyorquinos prefieren su café preparado para ellos (crema, azúcar, etc.) en lugar de autoservicio (que es la norma en casi todos lados)? ¿Cuál es la jerga para ordenar? Debes especificar “sin azúcar” o “negro” para evitar endulzar.

Vivo en Seattle, donde la cultura del café está bien establecida y donde casi todos los que conozco la beben regularmente. Casi nunca veo gente endulzando su café. En mi oficina, tenemos un dispensador de azúcar que se usa con más frecuencia para endulzar cereales que el café.

Tuve un amigo del Medio Oeste que me explicó que los edulcorantes le quitan el sabor a una cerveza amarga, por lo que es más común cuando el café de grano robusta (Folgers, etc.) es la norma. No se ve el café en el mercado masivo con demasiada frecuencia por aquí, a menos que sea el material gratuito que se sirve en los sótanos de la iglesia o en la sala de espera de la tienda de autopartes. En Seattle, incluso McDonalds sirve café de grano arábica de alta calidad.

Sin embargo, cuando se trata de bebidas de café (como lattes, cappuccinos), parece que al menos la mitad de los consumidores querrán saborizantes (jarabes) o agregarán azúcar o edulcorante artificial.

Entonces, al menos en Seattle, observacionalmente, diría que aproximadamente el 25 por ciento de los bebedores de café lo prefieren dulce.

Hay muchas variables a considerar, incluidas las personas que endulzarán el café si se beben solas, pero que no lo endulzarán si lo acompañan con una pasta o un alimento ya dulce. (Creo que esta puede ser una variante genética en la que una bebida dulce con un alimento dulce cancela la dulzura de ambos).

Entonces quizás debas considerar qué edulcorante artificial: Splenda me funciona mejor, Nutrasweet simplemente está bien, pero SweetnLow tiene un terrible regusto que arruina todo lo que toca, no sé por qué todavía está hecho.

Y luego están las personas que ‘recogen’ los paquetes de edulcorantes para otros usos más adelante (ejem …)