Algunas personas cometen el error de usar ese horrible supermercado “cocinando vino”. Otros obtienen el vino más barato que pueden encontrar. Como con todo el vino de cocina, consigue algo decente. Vino pésimo = pésimos resultados.
No necesita $ 25 en botella, pero busque un vino de alta calidad y buena relación calidad-precio en un rango de $ 10. Más si puedes pagarlo. Asegúrate de que es algo de lo que disfrutarías beber el resto una vez que hayas terminado con tu receta.
No uso mucho vino blanco en mi receta de scampi. Tal vez 2-3 cucharadas soperas, así que uso el vino que beberé con la comida en salsa de gambas. Quedan muchas cosas para las gafas. Mi preferencia personal es un Sauvignon Blanc o un Riesling seco para beber con gambas y en salsa.
