La leche de buena calidad Frist está estandarizada y homogeneizada según los estándares GCMMF. Luego la leche se calienta a 90 C durante 10 minutos y DVS cultural se agrega a 41 C, luego se llena con una taza o bolsa y luego se incuba a 41-43 C para un desarrollo de acidez 0.7% LA .luego se enfría en un enfriador de explosión y se almacena a 5ºC.
En el caso del suero de leche, se agrega agua enfriada en cuajada y se homogeneiza y empaqueta.
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