¿Por qué hay tan pocas microcervecerías en India?

Mi conjetura es
1. Monopolio en el mercado de la cerveza por UB.
2. Las últimas 2 décadas India solo tiene cerveza (principalmente elaborada por UB) y otras compañías productoras de cerveza (como Foster, Indus Pride, etc.). El 90% de los indios piensa que solo hay un tipo de cerveza disponible que es lager.
3. En la India, beber es más como “emborracharse” que disfrutar del sabor de una bebida o un evento social, por lo que a todos no les molesta el sabor y las variedades.
4. Un gran desafío frente a muchas microcervecerías (que están empezando a crecer ahora) es cultivar la cultura del sabor de la cerveza.

Hay muchas razones por las cuales las personas eligen no abrir una microcervecería. En mi humilde opinión, estas podrían ser las razones por las cuales.

Disponibilidad de licencia: a partir de 2013, solo unos pocos estados / ciudades tienen la licencia para abrir microcervecerías: Pune, Gurgaon y Bangalore, Mumbai (en el futuro cercano). Créeme, obtener una licencia puede consumir mucho tiempo.

Licencias: se necesita hacer las paces con el hecho de que el alcohol siempre ha sido, y siempre será, una industria estrictamente regulada. Por lo tanto, siempre habrá más controles y equilibrios, y consecuentemente más desafíos regulatorios / de licencias, en este negocio en comparación con algunos otros. Esto podría alejar a algunas personas.

Alta inversión: planificar una microcervecería requiere de entre 3 rupias crore a 6 rupias rupias según el tipo de equipo con el que desee comenzar y desde donde desee importarlo. Los equipos chinos generalmente son más baratos, pero muchas microcervecerías (como la nuestra) prefieren equipos de Europa.

Alto costo de las cervezas: sus materias primas, como la malta, los lúpulos generalmente deben importarse en grandes cantidades desde el extranjero y luego almacenarse aquí en la India para garantizar que sus cervezas sean lo más auténticas posible. No solo aumentan los costos debido a las aduanas y la carga, sino también al almacenamiento y el desperdicio.

Talento: además de las licencias, encontrar un buen talento cervecero es un gran desafío. ¡Es importante recordar que este es un producto artesanal / artesanal y es tan bueno como la habilidad de la persona que lo fabrica! Y para empeorar las cosas, casi no hay escuelas que ofrezcan un curso formal en Brewing Science & Technology, por lo que uno se ve obligado a contratar talentos prometedores de campos afines (Wine, Microbiology, etc.) y entrenarlos en casa sobre los matices más finos de la elaboración una gran cerveza Este es un proceso largo y que consume mucho tiempo y asume la presencia de alguien como yo con experiencia en el dominio profundo para anclar este tipo de programa de capacitación.

Estoy de acuerdo con otros contribuyentes honestamente, y estoy enumerando los motivos en el orden de importancia, como veo:

1. Cultura: India es una cultura en la que se piensa que beber es un pecado (¿recuerdan el movimiento gandhiano, etc.? Donde se pidió que el licor fuera completamente abolida). Incluso yo soy tímido para responder a esa pregunta y tenía que ser ‘anónimo’ ya que mis parientes que me siguen piensan que he perdido mi cultura si bebo
2. Mafia – Altamente controlada por gente de la mafia (Vijay Mallaya en Karnataka, Jayalalitha y otras personas políticas como Wudayars en Tamil Nadu (Ver aquí el informe de Tehelka – Revista de noticias semanales independientes de la India)
3. Espacio y seguridad: India, escuelas, hospitales, parques públicos, etc., muy concurridos, no pueden estar cerca según las normas y el motivo de seguridad. Muchas personas que lo hacen se preocupan solo por el ROI del dinero y no por la seguridad, y eso genera controversia entre Public / Jantha / Aam Aadmi.
4. Burocracia y licencia: con las tres cosas más importantes, ya es 90% imposible obtener una licencia, y agregar a eso el “algo” que tienes que dar al gobierno chicos
5. Fun vs Beneficio – Mirco-brews se ejecutan por diversión, y el arte de la misma; el beneficio viene secundario. Pero, ¿quién quiere perder dinero al comienzo?
6. La gente y el arte de beber: el 80% de Desis no conoce el arte de beber (no ofender, soy un Desi, conozco a mi gente mejor que nadie de un país extranjero). Mis amigos aún eligen una cerveza o whisky con el mayor contenido de alcohol. Yo digo maldita sea! Simplemente beben hasta saciarse, y su intención de beber es emborracharse, y no por gusto. (Cuando los compro escocés de mis viajes a la India, dicen que podríamos haber obtenido 5 litros de 100 gaiteros 🙂
7. Masculinidad: la cerveza es para niños, ese es el pensamiento de muchos hombres en India. Si son adultos, deberían beber Whisky, Brandy, Ron (NO incluso Vodka o Gin, son para mujeres, ya sabes), también comprar Pepsi (si eres de Andhra, ¡apúntate!)

Disculpe mis comentarios sobre mi querida Desis, pero estos son hechos absolutos, al menos en el sur de la India.

Pero hay microprocesadores en Bangalore, solo busca en Google, pero todavía son 4-5 veces más caros en comparación con el KF embotellado, ¡pero es alentador!