La intención es loable, pero incluso si pudiera obtener fácilmente los datos de la fuente final al restaurante para cada ingrediente, la producción tendría que manipularse tanto que no respaldaría una buena toma de decisiones.
El apio cultivado en el jardín terminó con sal rosa del Himalaya: 10,000 millas + 42 pies … (¿Toma un promedio? ¿Pondera por la proporción de ingredientes?)
¿Toma en cuenta la dificultad del transporte? (Volado en hielo vs barco de transporte)
¿Toma en cuenta el transporte requerido por la comida? (¿Qué tan lejos debe transportarse el alimento del ganado?)
¿Tiene en cuenta cuántas millas recorre el tractor en la granja?
¿Tiene en cuenta qué tan lejos todas las personas que trabajan en la panadería industrial tuvieron que viajar?
¿Qué característica le gustará ver a las personas para las aplicaciones de alimentos?
¿Cuál es la mejor aplicación de entrega de alimentos o sitio web en Londres y por qué?
¿Tiene en cuenta la cantidad de millas que el chef ejecutivo vuela cada año entre sus restaurantes?
Cuando comienza a tratar de determinar realmente el número de millas que genera una comida, no hay forma de ser lo suficientemente preciso como para elegir entre las opciones.
Me temo que incluso si tal aplicación tuviera la relevancia aproximada de una aplicación de astrología, hará que algunas personas se sientan mejor acerca de lo que ya harán.
