¿Cuáles son sus 3 mejores consejos para hacer el mejor café casero?

1. Usa mejor agua Si tu agua no es buena, tampoco lo hará el café. Filtrado o embotellado es un buen comienzo. No es solo el sabor del agua, sino que el agua es demasiado dura o demasiado blanda para que se extraiga el sabor. Filtrado o purificado (nunca destilado) tiene un equilibrio bastante bueno.
2. Use un mejor método de elaboración. El más ingenioso es el Clever Dripper, que tiene menos de $ 20 en Amazon y usa filtros estándar # 4. Se ve como un pourover pero no requiere ninguna habilidad. 😉
3. Mejor amoladora Si aún no es sorprendente, actualice a un burr grinder, ¡pero los consejos 1 y 2 son un gran comienzo! Si quieres ver si mejora aún más las cosas, haz que la cafetería muele la mitad de los frijoles con su molinillo de rebabas (eso es lo que usan) y muele el resto con la afiladora de cuchillas y prueba la diferencia.

Buena suerte y café feliz!

Bill Huebner escribió una excelente respuesta que se basa en una prensa francesa. El goteo de café puede ser genial si te tomas el tiempo para hacerlo bien también. El consejo general de Bill de conocer sus gustos y usar frijoles frescos es muy importante para obtener el mejor café casero. También me gustaría enfatizar que una olla limpia (descalcificada con vinagre y agua corriente cada dos semanas) es crucial. Esto es especialmente importante en una cafetera comunitaria como en una oficina.

Lo siguiente es experimentar Puedes usar la recomendación en la parte posterior, pero casi nunca he tenido suerte siguiendo a un tee. Encuentre un café que le guste y experimente con la cantidad de agua y de tierra de forma independiente. He descubierto que usar de 2 a 3 porciones menos en una cafetera de 12 tazas con un filtro / tolva cónico ayuda a prevenir el amargor excesivo de la extracción (el agua fluye hacia el extremo sobre el terreno usado). Una vez que hayas eliminado la amargura, ajusta los motivos de qué tan fuerte te gusta el café.

Con la mayoría del café tostado oscuro comprado en la tienda (no es el mejor, pero es aceptable), generalmente utilicé una media taza de tierra llena de agua hasta 9.5 porciones en una cafetera de goteo estándar de 12 porciones. Sorprendentemente (e ir contra lo nuevo es lo mejor), he descubierto que el asado oscuro de Ikea funciona bien con esta proporción para el café de oficina, y es solo de unos cinco dólares por cada 500 g de café. Usualmente usaré algo mejor en casa, pero sigue siendo el mismo principio. Simplemente haga ollas, tome notas y ajuste hasta que llegue a su punto óptimo.

Lo primero y más importante es comprar frijoles de buena calidad y molerlos usted mismo. Encuentre un lugar que se especialice en café y pruebe muchos de ellos hasta que encuentre uno que se adapte a su gusto.

Lo siguiente que querrá hacer es patear a su fabricante de Mr.Coffee hasta la acera. Pocas máquinas contribuyen más a crear un producto de baja calidad como las cafeteras de goteo. Son máquinas muy imprecisas y cuentan la precisión cuando se trata de un buen café. Querrá preparar su café con un vertido o una prensa francesa para obtener el tipo de resultados que desea.

Mida su café y agua con precisión. No hay una receta mágica para el café. La cantidad de café en agua que usa depende completamente de su gusto y del tipo de café que usa. Dos cucharadas de café a seis onzas de agua es un punto de partida estándar, pero su paladar será el factor determinante. Simplemente recuerde medir el café y el agua cada vez para garantizar que obtenga una taza consistentemente deliciosa.

Ah, y no permita que el agua hierva, debe calentarse de 195 a 205 grados F. El agua hirviendo quemará los frijoles.

Bill Huebner compuso una excelente respuesta que se basa en una prensa francesa. El espresso Trickle puede ser increíble en caso de que también dejes de lado la oportunidad de golpear el clavo en la cabeza. La guía general de Bill para conocer sus gustos y utilizar frijoles nuevos es completamente vital para obtener el mejor espresso artesanal. También me gustaría insistir en que una olla inmaculada (descalcificada con vinagre y agua natural cada dos semanas) es esencial. Esto es particularmente esencial en una cafetera de grupo como en una oficina.

Lo siguiente es probar. Puede utilizar la propuesta en la parte posterior, pero nunca he tenido suerte siguiendo a un tee. Descubra un espresso que le guste y pruebe diferentes cosas con la medida del agua y los suelos de forma autónoma. Descubrí que al utilizar de 2 a 3 porciones menos en una maceta de espresso de 12 tazas con un canal / contenedor en forma de cono evita la intensidad de sobreextracción (el agua fluye hacia el final sobre los terrenos agostados). Una vez que haya evacuado la gravedad, modifique la justificación de qué tan sólido le gusta el espresso.

Con la mayoría del espresso de comidas sordas adquirido localmente (no el mejor, pero bastante satisfactorio), en su mayor parte utilicé una carga de algunos terrenos con agua llenada a 9.5 porciones en un creador de espresso drible estándar de 12 porciones. Sorprendentemente (y en conflicto con lo nuevo es ideal), descubrí que el plato sordo de Ikea funciona admirablemente con esta proporción para el espresso de oficina, y es solo alrededor de cinco dólares por cada 500 g de espresso. Por lo general, utilizaré algo mejor en casa, pero todavía es una regla similar. Simplemente influya en las ollas, tome notas y modifique hasta el punto en que golpee su punto dulce.

1. Experimenta para descubrir qué frijoles te gustan.
2. Experimenta para descubrir qué tipo de rutina (bien, por supuesto, o en algún punto intermedio) te gusta.
3. Experimente para determinar qué temperatura del agua es la mejor con la combinación anterior, generalmente 185F y más, y USE agua decentemente filtrada y / o limpia.

1. Conoce tus propios gustos.
2. Aprenda cómo satisfacer mejor sus propios gustos.
3. Use los mejores ingredientes y equipos que pueda pagar, hasta el punto en que pueda saborear la diferencia. (No tiene sentido ir al borde de la hemorragia y gastar dinero si no puede probar la diferencia)

Mi definición de “café perfecto en casa” es casi seguro que va a ser diferente a la definición de casi todos los demás del mismo término. Me gustaría pensar, o al menos esperar, que mi mejor esfuerzo al menos sea agradable para otra persona, pero ni siquiera intento pensar que mi camino es la mejor o la única manera.

Oh, ¿cuál es mi camino? Frijoles recién tostados (si estoy cerca de un tostador personalizado), molidos groseramente (al menos en comparación con grinds más finos) con un buen molinillo de burr, agua fría filtrada que hierve, se deja enfriar mientras pongo los suelos en un recipiente limpio y grande (Me gusta mucho café, y soy lo suficientemente flojo como para no querer hacerlo varias veces) Francés Presione. Cuando el agua se haya enfriado por unos minutos antes de hervir, viértala sobre el suelo, revuelva hasta que esté saturada y suspendida en la mezcla, cúbrala y espere a que se ponga en picada (el tiempo es una función aprendida del frijol, el asado y la finura de la molienda), en el momento apropiado, lentamente y con el toque firme de un amante, presione el émbolo hasta que haya capturado todos los motivos en la parte inferior de la prensa. Vierta en una taza, taza u otro recipiente (me encanta el café, pero no soy purista ni snob) no agregue azúcar, no agregue crema (está bien, eso suena purista / snob, así que sustámelo), no lo haga agregue cualquier cosa que no sea su inhalación y exhalación en la parte superior de la taza. Beba cuando hace demasiado calor, pero sabe que ha esperado lo suficiente. Comparta con un amigo si tiene la suerte de tener un regalo, y disfrute de la bebida, la compañía y, lo más importante, saboree todo lo que pueda del momento.

1. Muele el tuyo. El café se vuelve rancio rápidamente una vez que ha sido molido. Permanecerá y tendrá un sabor fresco si lo mueles inmediatamente antes de usarlo.
2. Calienta tu taza A nadie le gusta el café frío. Caliente su taza dejando un poco de agua caliente por un minuto, y su café se mantendrá más caliente por más tiempo.
3. Recuerde que una taza de café técnicamente perfecta es absurda: al final del día, si le sabe bien a la persona que la toma, entonces es una buena taza de café. Si has comprado una enorme tarrina de café pre-molido que dura tres meses y está muy rancia en el momento en que llegas al fondo, pero crees que sabe bien, es genial, has encontrado tu propia perfección personal . Si la gente te dice que lo estás haciendo mal o podría hacerlo mejor … ignóralos.

Muela los frijoles, hágalo fuerte y un consejo muy secreto: si usa leche, no use lactosa para una sorpresa real, confíe.