Absolutamente. A menos que esté hablando de una botella de 30-100 años, el vino estará bien a temperatura ambiente si vuelve a sellar la botella durante uno o dos días, y puede prolongar la vida hasta una semana o más refrigerando el vino o eliminando o reemplazando el aire en la botella. El vino se descompone debido a la oxidación, una reacción normal entre el oxígeno en el aire y los compuestos químicos que le dan al vino su olor y sabor.
Hay bombas baratas y sencillas que evacuan la mayor parte del aire de la botella, o puede comprar un sistema de gas nitrógeno comprimido que desplaza el aire con nitrógeno puro antes de volver a sellar la botella. También me gusta la sugerencia de agregar mármoles de vidrio uno a la vez a la botella para completar el nivel, aunque sacar esos mármoles de nuevo podría ser un desafío frustrante.
El vino refrigerante ralentiza la velocidad de reacción de oxidación en comparación con la temperatura ambiente, aunque también tendrá un efecto sobre el olor y el sabor del vino. Cuando desee beber la otra mitad de su botella, deje que el vino vuelva a la temperatura ambiente antes de beberlo. El vino se calentará rápidamente en su vaso, pero llevará bastante tiempo que la botella vuelva a la temperatura ambiente.
