De acuerdo con mi experiencia:
- Coi. Presentación demasiado formal, quisquilloso, el chef no era sociable, probó influencias asiáticas sin entender realmente la profundidad de las tradiciones culinarias.
- Puerta inclinada. Comida sólida, servicio y ambiente, pero realmente no todo eso. Hay comida vietnamita más emocionante.
- Birmania Superstar. Lo mismo que la puerta inclinada, no es el único alimento birmano que se tiene, pero me encanta su versión de la ensalada de hojas de té.
- Taco Bell. A algunas personas les gusta este lugar. Lo mismo ocurre con Cheesecake Factory.
- Tadich Grill. Bueno, es viejo y te hace sentir como una era pasada, pero la comida no era tan fresca, innovadora, sutil o emocionante en esa época, y no ha mejorado desde entonces.
- Gilroy Garlic Fries. Suena como una buena idea en ese momento, pero luego recuerdas por qué no te gustó la última vez: patatas fritas blandas, mal cocidas y empapadas, y cubriéndolo todo con aceite de ajo no ayuda.
- Umami. De acuerdo, es uno de los principales grupos de gustos, pero hay demasiados umami. Bien podría llamarse una cadena de restaurantes salada, agria, dulce o amarga, e intentar empacar todo lo posible en una hamburguesa.
- Apestoso Rose. Vea el comentario anterior sobre umami, excepto que aquí está el ajo.
- Kin Khao. Tuve una experiencia inexcusable aquí pero veo que acaban de conseguir una estrella Michelin, obviamente no visitó la última noche que lo hice.
- Shalimar. Tajadas de cordero recocidas secas y marchitas, quingombó empapado, lentejas nadando en mantequilla clarificada e inevitable indigestión.
- La mayoría de los restaurantes de sushi.
- Camiones y puestos de comida, comedores, ventanas emergentes en general. Una buena cocina a menudo requiere práctica, preparación, entrenamiento, disciplina y equipamiento, no solo un espíritu inconformista.
- Casi todos los lugares (pero no todos) en el eje del turismo de Fisherman’s Wharf / Pier 39 / Cannery.
Por favor, no hable de Coi, Slanted Door, Tadich o Kin Khao. Estos son restaurantes serios que muchas personas que saben sobre comida realmente admiran. En cualquier día dado cualquier comensal al azar como yo podría tener una mala experiencia, o simplemente no estar en ella. Una experiencia infeliz y generalmente no vuelves a darles una segunda oportunidad. Por el contrario, incluso un restaurante mediocre a menudo puede crear una experiencia maravillosa para un invitado, que luego considerará el lugar infravalorado. Entonces es necesariamente una cosa personal.
Algunos otros lugares, pero conozco a los propietarios o al personal, así que no hablaré.
