La mejor pregunta es: “Considerando que los canguros tienen menos impacto ambiental que la carne de vaca y que su carne es más saludable, ¿por qué tan pocos australianos se los comen? ”
La razón principal es que no son criaturas dóciles como vacas, ovejas y cerdos que se agrupan en los camiones llevándolos a los mataderos. Incluso si lo fueran, ¿puedes imaginar cómo serían dentro del matadero? Sería como dejar caer una caja de pelotas hinchables que a veces giran para alinearte en una postura de boxeo.
Por la muy buena razón de que no cumplen y pierden alrededor del 30 por ciento de su carne cuando están enjaulados, toda la carne de canguro se cosecha en forma silvestre. Esto trae consigo su propio conjunto único de problemas que reducen su atractivo comercial.
Un problema es que es difícil controlar la calidad cuando un animal es disparado por un arbusto y es arrojado en la parte posterior de una ute. Específicamente, la carne se puede echar a perder en el tiempo que se tarda en llegar al transporte refrigerado o una mosca de soplo puede poner un huevo. (Lo último que quieres cuando tienes una barbie es abrir tu carne y descubrir que los gusanos llegaron allí primero).
Un segundo problema es que la recolección salvaje interfiere con el proceso de selección natural, ya que son los grandes machos quienes intencionalmente intentan atraer la atención del tirador para proteger al resto de la mafia. En consecuencia, es la más fuerte de las especies que mueren primero. Esto hace que los humanos sean muy diferentes de los depredadores naturales que se dirigen a los más débiles.
Un tercer problema es que los cerebros de canguro son del tamaño de una pelota de tenis. Teniendo en cuenta que usan sus cerebros para rebotar rápidamente de forma espontánea, incluso los tiradores olímpicos tienen problemas para cumplir con el estándar de la industria de un solo disparo en el cerebro. En consecuencia, el estándar de la industria invariablemente se dispara a la boca, oreja, hombros y abdomen. El deseo de una muerte rápida es, en cambio, una muerte lenta y dolorosa. Luego está la cuestión de las alegrías que pueden o no conocerse, pero una vez que la madre muere, es necesario que las maten ellas mismas. Si el cazador quiere ahorrar algo de dinero en una bala, es un golpe en la cabeza. Es una forma lógica de matar pero confrontar sin embargo.
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Eso nos lleva a los beneficios para la salud de roo. Sí, es baja en grasa, por lo que es más saludable, pero por la misma lógica, el salvado es más saludable que el chocolate, entonces, ¿por qué comer chocolate? La grasa es sabor y por una buena razón, la gente prefiere un filete jugoso sobre algo que sabe a cuero de zapatos. Mientras que el canguro puede ser una buena opción para los que siguen una dieta, es la carne de res marinada y los cortes tiernos los que controlan los altos precios y el estado.
A pesar de la promoción del consumo de canguro por parte de algunos grupos de defensa, la producción de alimentos para perros es el nivel más alto al que la industria puede aspirar de forma realista.
