Por “suave”, supongo que te refieres a los vinos tintos con baja acidez y taninos altos y suaves. Uno de los aspectos clave del envejecimiento de un vino es lograr esta “suavidad”. Los taninos a través del tiempo pasan de ser amargos y duros a ser suaves y exuberantes. Si conseguiste una botella de Chateau Petrus de Burdeos de 25 años, sentirías un suave terciopelo en tu lengua, a diferencia de cualquier sensación que hayas tenido, y te darías cuenta de por qué las personas pagan miles de dólares por botella por este jugo.
Por lo tanto, los mejores vinos tintos “suaves” son los vinos de Burdeos envejecidos, pero, por supuesto, tienen un precio.
Si está buscando un buen vino tinto “suave” que pueda disfrutar esta noche, iría con cualquiera de los varietales de Burdeos: Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec o Cabernet Franc, en ese orden por “suavidad”, pero crecido en otro lugar en el mundo. Si compra una de estas variedades, asegúrese de que sea de una región de cultivo caliente, ya que eliminará mucha acidez de las uvas, ya que estarán muy maduras.
Algunos buenos lugares de valor para esto son Australia, Paso Robles en California y partes de Chile.
