El gusto es relativo y lo que parece agrio para ti puede parecer equilibrado o incluso dulce para mí. Además, el equilibrio entre la dulzura y la acidez es a menudo lo que da la percepción de que un vino es dulce o ácido. Agregue a los sabores de esa fruta. A menudo, lo que confundimos con la dulzura en un vino relativamente seco es solo el sabor de la fruta que llega. Para los tintos, particularmente el rojo de cuerpo medio a completo, además de los ácidos, también hay taninos con los que lidiar, que podrían hacer que el vino parezca ácido o amargo.
Entonces, dicho todo eso, ¿qué tipos de vinos son persistentemente dulces frente a tarta? Con los vinos blancos, Muscat, aka, moscato, es un varietal de vino blanco popular, a menudo hecho en un estilo dulce con una acidez baja. Entonces no tan agrio Grapey incluso. Pero en mi opinión, un montón de Muscat dulce es demasiado flácido y no tiene la nitidez suficiente. Algunos gewurtztraminer de bajo costo son poco ácidos y relativamente dulces, pero es un vino con aroma único y saborizado (lichee, rosa) que no es para todos. Incluso el vino bastante seco puede parecer “dulce”. He descubierto, por ejemplo, que un poco de Pinot Grigio italiano se elabora en un estilo ácido relativamente bajo con una cierta cantidad de frutosidad, sin dejar de secar y manteniendo una textura crujiente.
En los vinos tintos, los taninos, en lugar de la acidez, pueden hacer que los vinos tintos tengan un sabor amargo, lo que podría confundirse con la acidez. Por supuesto, muchos vinos tintos con cuerpo más ligero tienen una acidez relativamente alta y pueden sabor agrio. Si le gustan los rojos afrutados relativamente agrios, probablemente sea una apuesta segura quedarse con un merlot de California o Cabernet Sauvignon. Una buena cantidad de garnacha española está en el lado afrutado de baja acidez, del Nuevo Mundo, también.
Debería poder encontrar muchos ejemplos de este tipo de vinos en su tienda local de vinos.
