De acuerdo, esa es una muy buena pregunta. Entonces, lo primero que debe saber sobre el cuerpo es que cada proceso es una reacción bioquímica. Todo, desde la digestión hasta el movimiento de las extremidades, se lleva a cabo mediante sustancias químicas que reaccionan para producir el resultado deseado.
Cuando hablamos de comida, la digestión es generalmente una reacción exotérmica . Esto significa que la digestión produce calor en nuestro cuerpo, sin importar lo que consumamos como alimento. Este calor se libera principalmente por la acción del ácido clorhídrico que se produce en nuestro cuerpo.
La comida picante como las comidas fritas y los encurtidos es más difícil de digerir. Entonces, nuestro cuerpo necesita secretar más ácido para hacerlo. El exceso de producción de ácido produce más reacciones entre las partículas de alimentos que generan más calor. Además, los alimentos picantes tienen una sustancia química llamada capsaicina. Este químico es lo que le da un sabor picante y nos quema la boca cuando comemos chiles. También aumenta nuestra frecuencia cardíaca y dispara todos los nervios en nuestra boca. Esto es lo que nos hace sonrojar y sentir calor cuando comemos chile. El cuerpo trata de enfriarse sudando.
En cuanto a la cuajada y el agua de coco, ambos se digieren fácilmente porque tienen grandes cantidades de bacterias probióticas que ayudan a la digestión. Además, reponen los microorganismos presentes en el estómago en caso de que su número disminuya. Estas sustancias son altamente nutritivas debido a su contenido de proteína (cuajada) y vitaminas, minerales y electrolitos (agua de coco).
Entonces, en comparación con la comida picante, son definitivamente más livianos en el estómago y más beneficiosos para el cuerpo.
En cuanto al efecto de enfriamiento, eso es solo por su efecto de contracción en la especia. La capsaicina en los alimentos picantes es liposoluble. Por lo tanto, cuando comes algo picante y tu boca está ardiendo es porque este químico está alojado en todas las partes de la boca. Para detener la quema, se recomienda comer algo que tenga mucha grasa como cuajada o leche. Las grasas (por pequeñas que sean) presentes en la cuajada o leche o aceite se unirán al químico y lo eliminarán de la boca. Esto ayudará de dos maneras, la primera es que reducirás la acción de la especia y la segunda es que impedirá que el cuerpo almacene la grasa.
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¡Espero que esto responda tu pregunta! Gracias por el A2A!
