¿Puedo usar un contenedor de aluminio para fermentar vino?

Por supuesto. Puede usar cualquier cosa que no tenga fugas. Se usaron cubas de concreto o madera al mismo tiempo, pero hoy en día el acero inoxidable es más común. Los contenedores de plástico de calidad alimentaria son la ruta habitual para cantidades más pequeñas. Los botes de basura de plástico de calidad alimentaria son baratos y fáciles de encontrar. El vino ciertamente fermentará en recipientes de plástico regulares, pero el material no es tan estable y pequeñas cantidades pueden filtrarse en el vino. En los últimos años, he escuchado afirmaciones de que cocinar con aluminio causa Alzheimer. Incluso si esta noción descabellada resultó ser cierta, la fermentación del vino no está a la misma temperatura que la cocción y no me preocupa. Si usa un barril de cerveza de aluminio, no tape la abertura a menos que tenga una trampa de agua o una cámara de aire para permitir la liberación de presión de la acumulación de CO2.

Hasta donde yo sé, los materiales preferidos son:

Acero inoxidable porque no es reactivo

Barriles de roble porque fermentar el vino en un barril imparte algunos encantadores sabores complejos.

De seguro no fermentaría en aluminio. No sé lo suficiente sobre las reacciones químicas para explicar por qué, pero en toda mi experiencia en las bodegas nunca las he visto y creo que tiene que haber una buena razón. Después de todo ese esfuerzo para adquirir buenos winegrapes y el trabajo que pondrás en el esfuerzo, no te arriesgues a que tu trabajo no rinda nada.