Cómo cocinar un filete de jamón ahumado

El jamón ahumado se ha curado, es decir, empapado en sal, azúcar y, en general, nitrato de potasio, que se combina para mantener la carne tierna y sabrosa antes de fumar. Como el fumar provoca la disminución y…
¿Cómo se recalenta el jamón al horno?

Utilizo un horno convencional para recalentar todo el jamón si es necesario. Utilizo una sartén para calentar rebanadas individuales en manteca o tocino, que son excelentes para el desayuno, por cierto. Uso el hueso para hacer jambalaya, frijoles…