La mostaza está hecha de semillas de mostaza.
“Moler y mezclar las semillas con agua, vinagre u otros líquidos, crea el condimento amarillo conocido como mostaza preparada”. – Semilla de patata – Wikipedia
¿De qué está hecha la mostaza?
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La semilla de mostaza molida, por supuesto, combinada con algún tipo de líquido. Exactamente qué líquido es lo que determina mucho sobre el tipo de mostaza que es.
La mostaza “inglesa” es polvo de mostaza mezclado con agua. Es picante, pero no tiene mucha vida útil. Es por eso que generalmente se mezcla con polvo justo antes de servir. Otras mostazas se mezclan con cosas como el vinagre o el vino. La reacción enzimática que hace que la mostaza picante pase más lentamente con ellos, por lo que son más suaves pero duran más en un estado preparado.
Y, por supuesto, varios tipos de mostaza pueden tener otros ingredientes en ellos. El tipo de mostaza amarilla brillante que generalmente se obtiene en los lugares de comida rápida obtiene el color de la cúrcuma, mientras que algunas mostazas de granos enteros o de grano grueso pueden tener rábano picante para agregar más calor.
Está hecho de semillas de mostaza, agua, vinagre, sal y especias.
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