¿Cómo se inventó la mostaza?

Según Wikipedia, la mostaza como condimento se originó con los antiguos romanos, quienes combinaron el jugo de uva sin fermentar con la semilla de mostaza en polvo.
Cuando el aceite de mostaza se calienta más allá de su punto de fumo, ¿se vuelve tóxico o solo pierde sus beneficios nutricionales?

De ningún modo. Caliento el aceite de mostaza mucho más allá de su punto de fumar para la mayoría de mis recetas indias, y me parece que esto le da un sabor mucho más ahumado y ¡no me…
¿Cuáles son las diferencias entre la mostaza seca y la semilla de mostaza?

El polvo de mostaza se hace moliendo las semillas y luego tamizando en un tamiz fino para eliminar las cáscaras. El polvo no es tan potente como las semillas enteras. Mostaza molida puede almacenarse en un recipiente hermético…
¿La mostaza es una salsa o un condimento?

Una salsa es cocinada o compuesta, para ser un condimento o una parte de un alimento para ser servido. Un condimento (que incluye, pero con menos frecuencia, algunas salsas) se usa generalmente a elección del comensal después de…
¿Se fermenta la mostaza amarilla?

No. La mostaza no se fermenta. Es una mezcla de harinas de mostaza blanca y marrón de semillas de mostaza molidas. La planta de mostaza es un miembro del grupo Brassica (igual que el repollo, la col rizada,…
¿Cuál es un buen sustituto para las semillas de mostaza?

Podría usar semillas de mostaza negra llamadas rai en India y Pakistán. Tienen un aroma similar cuando se usan para atemperar los alimentos. Nigella (kalonji) o semillas de cebolla sería la siguiente mejor alternativa. Todas estas semillas se…
Cómo hacer aceite de semilla de mostaza

Exprima una semilla de mostaza con unas pinzas para apretar semillas de mostaza especialmente preparadas que se pueden encontrar en E Bay. Obtendrás los mejores resultados exprimiendo cada semilla de mostaza individualmente. ¡Los mejores deseos!
¿De dónde saco esta mostaza de miel noruega en los Estados Unidos?

En las calles se dice que Bergbys está trabajando en un acuerdo de distribución en los EE. UU. Durante los últimos seis años. No tengo más información que eso. Quizás puedas intentar que las Especialidades Escandinavas lo agreguen…
Estaba comiendo mostaza de Dijon y el frasco dijo que solo debería servirse con una cuchara de plástico o de madera. ¿Por qué otras cucharas no están bien?

De manera similar al caviar, se sugieren utensilios no metálicos debido a la influencia en el sabor y sabor. Cuando usas una cuchara plateada o metálica en mostaza o caviar, la comida toma un sabor metálico. En la…
¿Cuáles son algunos sustitutos del polvo de mostaza?

Eso depende completamente de lo que trates de hacer. La mostaza tiene algunas cualidades únicas. Además de lo picante, la mostaza molida es una verdadera harina, lo que significa que cuando se agrega al líquido con un poco…