Poca información sobre Marsala
Es un vino viejo típico de la zona de Marsala, Sicilia.
Es “vino fortificado” en la misma familia de vinos de Madeira y Oporto.
(Esto significa que al vino se añaden los espíritus (aquavit) o el mosto concentrado para aumentar su contenido alcohólico). Un hecho importante a tener en cuenta es que proviene de una fascia (entre 32 y 41 latitud norte) típica de estos vinos, donde el sol fuerte madura la uva y concentra los azúcares para que los vinos puedan alcanzar fácilmente el 14/15% o más de alcohol.
A partir de 1984, las normas del USDOC limitan su producción en la provincia de Trapani, en un área donde el suelo es rojo, lleno de hierro pero pobre en nutrientes; estas condiciones limitan el crecimiento de la vid de modo que toda su energía se concentra en el azúcar.
“Gold” o “Amber” Marsala es el tipo más antiguo, mencionado hace más de 300 años, obtenido de uvas blancas. El tipo “Rubino”, que compite con Ruby Port, proviene de uvas rojas.
Marsala es un vino ya oxidado durante la producción y además está fortificado: esto explica por qué puede dejarlo para siempre y es especialmente adecuado para “viajar” incluso por mar, sin estropearse.
Se hizo famoso en Inglaterra en la primera mitad de los ‘700, cuando un capitán inglés, re-abasteciendo su barco en el viaje de regreso desde Malta, comenzó su comercio. Otros ingleses pronto se involucraron. John Woodhouse y Benjamin Ingham pronto comenzaron a industrializar la producción local para competir, con los mayores beneficios, con los vinos Port, Sherry y Madera, más caros en el origen.
Marsala, antes de ser embotellada, envejece un mínimo de un año en barricas de roble o castaño (la calidad “fina”). Para recibir la etiqueta “Superior” el tiempo aumenta a dos años y la “Marsala Superiore Riserva” tiene una antigüedad de cuatro años.
