El champán de Francia o los vinos espumosos de cualquier parte del mundo se producen de dos maneras, vintage y no vintage.
Para aquellos años en los que la vendimia es particularmente buena, el viticultor puede elegir embotellarla como una vendimia de un solo año y verá el año en la botella. Estas botellas vintage son supuestamente de mejor calidad con algunas características únicas deseables y pueden resistir cierto envejecimiento. Sin embargo, no siempre es el caso.
Non-vintage es simplemente una mezcla de varios años y es utilizada por productores de gran volumen para ofrecer un producto más constante año tras año. Como no hay un año de producción en la etiqueta, estas botellas deben disfrutarse lo antes posible.
